Čeprav sem tukaj že pred časom objavil svoj najljubši motovilec ladoo, sem vseeno želel deliti recept za boondi ladoo. Postopek za oba ladosa je malo podoben. Končno sem danes dobil priložnost in ga zelo vzljubil. Bil je kot ...

Izdelati je tako enostavno, dva zapletena dela sta pravilna konsistenca sladkornega sirupa in oblikovanje ladoo oblike. Toda drugo sem vam olajšal, ko sem pokazal tehniko, ki mi jo je povedala mama. Del sladkornega sirupa tudi ni težaven, zato sem vam pokazal sliko, kako ga pravilno izničiti.

Običajno ljudje oblikujejo ladoos tako, da stisnejo celoten boondis po dodajanju sladkornega sirupa. Ampak moja mama in perimma sta mi rekli, da pokuham boondis po dodajanju sirupa, da se olje iz boondi izlije in se veže s sirupom in ohranja ladoo vlažen in mehak.

Upam, da boste to preizkusili za ta diwali in mi sporočite, kako se je izkazalo za vas.

Čas priprave: 10 min

Čas kuhanja: 25 do 30 minut

Naredi: 12 ladoos

Sestavine:

Gram moka / Kadalai mavu / Besan - 1 skodelica

Soda bikarbona / soda za kuhanje - 1/8 tsp

Barva rumene hrane - ščepec

Voda - 1/2 skodelice + ustrezno prilagodite

Sladkor - 1 1/4 skodelice

Voda - 1/2 skodelice

Kardamom v prahu / Yelakai Podi - 1 tsp

Nageljnove žbice - 1/2 tsp v prahu

Cashewnuts - 10 zlomljenih na majhne koščke

Raisans - 15 kosov

Kalkandu / sladkorni bomboni - 1 tblspn

Olje za globoko cvrtje

Ghee - 1 tsp

Metoda:

V posodi zajemite gram moko in jo presejte. Dodamo v vodo in zmešamo do gladkega testa. 

Vodo dodajte počasi in jo naredite v gladko testo. Zdaj dodajte nekaj sode bikarbone in hrane. Dobro premešaj. Testo naj bo malo debelo, naj bo tanjše kot bajji testo. Naredite testo odlično, potem boste dobili le okrogle boondi.

Zdaj segrejte olje za globoko cvrtje.

Sedaj vzemite boondi karandi ali perforirano kovček. Držite ga nad oljem. Preko karanndijev nalijemo posodico testa in ga razporedimo. Boondis bo padal kap po kap.

Pražite boondi, dokler niso rahlo mehki. Odcedite jih in odložite.

V
ponvi vzemite sladkor in vodo, dobro premešajte, da se stopi. Zavremo in kuhamo, dokler
ne dosežemo ene same strune. Ko vzamete žlico iz sirupa in
vidite, zadnja kapljica, ki pade iz sirupa, tvori eno samo vrvico kot
konsistenco.

V tem
trenutku ga odstranite s toplote in dodajte kardamom v prahu, strok klinčka, barvilo za živila in dobro premešajte.

Zdaj vzemite boondis v posodi, dodajte sladkorni sirup in uporabite hrbet velikega lončka, da boondise raztresete, da se malo pire.

Zdaj segrejte ghee v majhni ponvi, dodajte indijske rezance in pražite, dokler ni zlato zlato, dodajte rozine in pražite do zlate barve, dodajte klinčke in dobro premešajte.

To prelijemo s boondi in dodamo sladkorne bombone. Dobro premešaj.

Vzemite majhen del te mešanice in jo oblikujte v tesen ladoo.

To naredite za vso zmes. Naj bo ta set 2 do 3 ure, dokler se ne utrdi. Nato servirajte.

Slikovno:

Vzemite vse svoje sestavine

V posodi vzemite gram moko

zdaj je sito

dodajte vodo počasi in jo zamesite v gladko testo

tako kot to

dodajte malo sode bikarbone

nekaj rumenega barvila za hrano

dobro premešaj

konsistenca mora biti malo tanka kot bajji testo

Segrejte olje za globoko cvrtje

Zdaj lahko naredite boondi z uporabo tega tradicionalnega
 boondhi karandija 

ali pa uporabite to običajno perforirano žlico

V to posodo nalijte nekaj testa 

ga razmažite z žlico

jih rahlo prepražite, ne dajte ga kuhati, zato jih
odcedite, ko boondis rahlo ocvrti.

odteče

Boondis končan ..

V ponvi vzemite sladkor

dodajte v vodo

mešamo, dokler se sladkor ne stopi

zdaj ga segrevajte, dokler ne doseže 1 niz doslednosti

skladnost lahko jasno vidite tukaj

ga odstrani s štedilnika

dodajte v klinčke v prahu

dodajte kardamom v prahu

dodajte nekaj živilskih barvil

dobro premešaj

vzemite boondis v skledi

nalijemo sirup čez boondi

dobro premešaj

Zdaj uporabite hrbtni del
kovčka za tolčenje in razbijanje boondisov

zdaj je malo pire. pred tem pa bi morali
videti še boondis.

zdaj segrejte žličko gheeja

Dodajte v kazhe

ko so enkrat zlati

dodajte kishmish

in nekaj nageljnovih žbic

Frite, dokler niso zlati

to prelijemo z mešanico boondi

dodamo sladkorni bomboni / kalkandu

dobro premešaj

V roke vzemite zdravo porcijo te mešanice

oblikujte v tesno kroglico

opravljeno ladoos

služiti